2025年国际粮食减损大会即将在山东济南拉开帷幕，有关国家政府官员、国际组织代表、知名专家学者等将齐聚一堂中财所，共同探讨交流粮食减损治理机制、技术应用等，携手促进全球粮食安全。
节粮减损为何重要？
悠悠万事，吃饭为大。粮食安全是事关人类生存的根本性问题。据联合国粮农组织统计，每年全球粮食从生产到零售全环节损失约占世界粮食产量的14%。这个损失每降低1%，就相当于增产2700多万吨粮食，够7000万人吃一年。
从这个意义上来看，节粮减损相当于实现无地“增产”，是增加粮食有效供给的一块“无形良田”，是保障粮食安全的重要途径。
山东是农业大省、粮食大省，在保障国家粮食安全方面责任重大。近年来，山东坚持开源与节流并重、增产与减损并行，一方面做好“加法”，推动良田、良种、良机、良法、良制“五良”集成发力，粮食总产已连续4年稳定在1100亿斤以上，今年夏粮单产水平和总产增量均居全国第一；另一方面做好“减法”，牢固树立“减损就是增产”的意识，瞄准从生产到加工、从田间到餐桌全链条，推动各环节落实节粮减损。
先看粮食生产环节，机收减损大有文章可做。当前，山东小麦、玉米耕种收综合机械化率均稳定在98%以上，农机装备在粮食收获中发挥着不可替代的支撑作用。从我省情况看，如果每亩小麦机收损失率都降低0.1个百分点，就能挽回5000多万斤粮食，相当于多种6万多亩小麦中财所，意义重大。
一手抓装备优化、一手抓机手培训，机收减损潜力被持续挖掘。数据显示，2024年，全省小麦、玉米平均机收损失率分别为0.81%、1.57%，均控制在小麦1%、玉米2%的目标以内；与上一年度相比，小麦、玉米机收损失率分别降低了0.18个百分点、0.06个百分点，相当于增产小麦9700多万斤、玉米3200多万斤。
接着看粮食储存环节。为确保粮食储得好，山东实施“绿色仓储提升行动”，新建设一批高标准粮仓，同时对原有粮仓进行升级改造。济南、临沂、日照等市探索应用智能扦检一体化系统，应用液压翻板卸车机、环保除尘清理筛等高效环保入库设备，自动完成送粮车辆扦样、检验工作，实现无人化操作，不仅效率提升1倍，而且减少粮食撒漏。据测算，通过实施这一行动，全省地方储备粮综合损耗率降至0.38%，低于国家1%的标准，绿色储粮成效显著。
再看粮食加工环节。各加工企业通过实施设备技能化改造、优化生产工艺，推进“吃干榨尽”加工模式。像德州发达集团研发“六皮九心三渣两尾”制粉工艺，出粉率从77%增至79%，按年加工小麦270万吨计算，可提高面粉产量5万余吨；滨州中裕食品有限公司利用小麦麸皮等加工副产物生产膳食纤维、蛋白肽等，过去的生产废料变成了高档产品，一粒小麦能被加工成600多种产品……山东努力让每一粒粮食高效利用、“物尽其用”。数据显示，全省小麦加工环节损耗率均在1%以下、平均损耗率为0.55%，全省粮食加工转化利用率达98%以上。
最后看餐饮消费环节。山东常态化开展“光盘行动”，大力推行分餐制，积极培育绿色餐饮主体，倡导绿色、低碳、简约、适度的餐饮服务方式和消费方式。目前全省6830家限额以上餐饮单位均实行了分餐制。根据山东省饭店协会所做的抽样调查，全省社会酒店中实行分餐制或提供分餐服务的比例约为93.8%。随着反食品浪费群众性活动的广泛开展，全社会“浪费可耻、节约为荣”的氛围日益浓厚，社会酒店普遍提供免费打包袋、打包盒服务，剩餐打包日益成为消费者的自觉行为，消费者节约用餐意识进一步提升，餐饮企业厨余垃圾总量大幅减少。
从生产源头管控，到储运环节减损，到提升加工利用水平，再到遏制餐饮浪费，山东综合施策、全链发力，让节约成为另一种形式的“增产”，助力“齐鲁粮仓”更加稳固。
（大众新闻记者 毛鑫鑫）
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